Gừng được xem là một loại gia vị, một bài thuốc, một nguyên liệu quan trọng trong nấu ăn hằng ngày của người Việt Nam. Fanhome sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn cũng làm từ gừng có thể dùng chung với mứt gừng mọi lúc mọi nơi. Hãy cùng Fanhome thực hiện theo Hướng dẫn nấu Chè nếp gừng ấm bụng từ Fanhome để có được một món ăn ấp áp cho những ngày đông.
Hướng dẫn nấu Chè nếp gừng ấm bụng từ Fanhome
Hướng dẫn nấu Chè nếp gừng ấm bụng từ Fanhome cách 1
Chè nếp gừng là một món chè truyền thống đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện được. Hãy cùng Fanhome học cách làm món chè nếp gừng chỉ với các nguyên liệu cơ bản và các bước đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu
- 1 nhánh gừng
- 1 bát nhỏ gạo nếp
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa cà phê muối ăn
Hướng dẫn nấu Chè nếp gừng ấm bụng từ Fanhome
Ngâm gạo nếp trong nước lạnh
Khi nấu chè nếp gừng, người nấu cần thực hiện bước ngâm gạo nếp trong nước lạnh trước tiên để hạt gạo được nở ra, giúp hạt nếp mềm hơn và khi đặt lên bếp nấu sẽ chín nhanh hơn.
Thời gian lý tưởng để ngâm gạo nếp trong nước lạnh là từ 1 đến 2 tiếng, lúc này gạo đã đạt tiêu chuẩn và đủ độ ẩm để truyền nhiệt vào bên trong gạo nếp tốt hơn.
Sơ chế gừng
Gừng là một nguyên liệu không thể thiếu, bởi vì Fanhome đang hướng dẫn các bạn làm món chè nếp gừng ấm nóng cho những ngày trời trở gió mà.
Trong thời gian ngâm gạo nếp và chờ gạo nếp nở, hãy lấy ra vài củ gừng và cắt hết vỏ. Sau đó rửa sạch và cho gừng vào cối để giã nát hoặc cho vào máy xay để xay nhuyễn.
Sau đó thì tách xác gừng với nước cốt gừng ra hai phần và để ở hai bát khác nhau.
Vo gạo nếp
Đừng nhầm lẫn giữa bước ngâm gạo với bước vo gạo. Ngâm gạo nếp có chức năng làm gạo nếp nở ra và giúp bát chè mềm hơn, ngon hơn. Còn bước vo gạo nếp để loại bỏ đi lớp tinh bột thừa bám trên mặt hạt gạo.
Chẳng những thế, hạt gạo sau khi được vo kỹ sẽ chín đều, tơi xốp và không bị nhão, bị bở. Vì thế, để có được bát chè nếp gừng thơm ngon, bạn không nên bỏ qua bước này.
Sau khi đã vo gạo thì bỏ hết phần nước gạo vừa vo đi và cho vào nửa thìa muối, sau đó trộn đều để muối thấm vào hạt gạo.
Nấu chè nếp gừng ấm bụng theo công thức của Fanhome
Sau khi muối đã tan và hòa vào lượng gạo nếp đã vo, hãy cho gạo vào nồi và thêm một lượng nước tương ứng. Ví dụ, Fanhome sử dụng 1 chén gạo nếp cùng với 1,5 lít nước là đủ.
Sau đó cho nồi chứa gạo nếp và nước lên bếp nấu trên lửa nhỏ. Vyvy’s Farm thường sẽ hạn chế tình trạng gạo bị khê bằng cách khuấy đều gạo trong nồi 5 phút 1 lần.
Nếu gạo bị quá cháy hoặc khét sẽ mất đi chất dinh dưỡng và vị ngon vốn có nên bạn hãy lưu ý nhé.
Sau khi gạo đã nở ra, nếm thử có vị thanh nhẹ, hạt gạo chín mềm, thơm như cháo thì bắt đầu cho mật và nước gừng vào đun trong vòng 5 phút hoặc đun đến khi hỗn hợp trong nồi sôi thêm một đợt nữa.
Nếu lượng nước ban đầu còn đủ để chè không bị khô, đặc thì thôi. Còn nếu nước đã rút thì cho thêm 1 bát nước vào để cân bằng nồi chè.
Hoàn thành sản phẩm
Chè nếp gừng ấm bụng được nấu theo công thức từ Fanhome sẽ có độ ấm, nóng vừa phải. Chè không quá ngọt cũng không quá cay, vì chè sử dụng mật ong và đường nên sẽ khá kén người dùng. Tuy nhiên, chén chè này có khả năng giải nhiệt rất tốt và làm ấm cơ thể trong những ngày lạnh.
Sau khi múc chè ra chén, hãy rắc thêm vài miếng gừng vào và thưởng thức. Có thể dùng kèm với mứt gừng, mứt gừng có thể bổ sung được vị ngọt cho chè và giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Hướng dẫn nấu Chè nếp gừng ấm bụng từ Fanhome cách 2
Món ăn ngon thì không chỉ có một công thức mà người nấu cần phải linh hoạt thay đổi các nguyên liệu để thay thế phòng trường hợp mình không tìm mua được nguyên liệu cần sẵn. Tuy nhiên, việc thay đổi này cũng được xem là một cách sáng tạo cho món ăn. Hãy cùng Vyvy’s Farm sáng tạo cho món chè nếp gừng với công thức số 2 này nhé.
Nguyên liệu
- 250g gạo nếp
- 100g đường
- 2 củ gừng
- ⅓ muỗng cà phê muối
Hướng dẫn nấu Chè nếp gừng ấm bụng từ Fanhome cách 2 chi tiết nhất
Sơ chế nguyên liệu
Cũng giống như hướng dẫn nấu Chè nếp gừng ấm bụng từ Fanhome cách 1, để sơ chế nguyên liệu trước khi nấu chè nếp gừng, bạn cần vo sạch gạo, loại bỏ rác hoặc bụi còn bám trên gạo và bắt đầu đem gạo đi ngâm nước lạnh từ 60 đến 120 phút.
Trong thời gian chờ đợi gạo nở ra và tinh bột hòa vào nước, hãy nhanh chóng đi sơ chế gừng bằng cách cạo vỏ gừng và đi giã nhuyễn. Tách nước cốt và xác gừng ra hai phần khác nhau.
Nấu gạo nếp
Sau thời gian ngâm gạo trong nước lạnh, trút hết nước đi và để gạo ngoài không khí cho gạo ráo nước, cho thêm một thìa muối vào và đảo đều.
Cho lượng nước tương ứng như khi nấu cháo vào gạo nếp và bắt lên bếp đun trong lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy để gạo được chín đều và không bị cháy khét.
Sau khi gạo đã chín thì cho nước cốt gừng với đường vào và tiếp tục nấu thêm vài phút, chè sôi lên thì tắt bếp.
Hoàn thành sản phẩm
Công thức này khác công thức đầu tiên ở chỗ sử dụng đường thay cho mật ong nên nước chè sẽ có vị ngọt hơn, phù hợp với khẩu vị của người miền Nam.
Chè nếp gừng sẽ trở nên ngon hơn khi thưởng thức vào mùa lạnh, và đặc biệt ngon khi được chế biến theo công thức của Fanhome. Hy vọng bạn sẽ thành công chế biến món chè này và thưởng thức cùng các thành viên trong gia đình. Đặc biệt, chè nếp gừng có khả năng giữ nhiệt cho cơ thể rất tốt nên dù bạn có đang bị bệnh về đường tiêu hóa hay đường hô hấp cũng có thể sử dụng.